重金屬對(duì)人體的危害 ，重金屬即是生態(tài)學(xué)上所定義的重金屬

    主要是指生物毒性顯著的元素包括Pb、cd、Hg、cr以及類(lèi)金屬As等

    具有一定毒性的重金屬元素如Zn、Ni、CO及Sn等也包括在內(nèi)在食品和生活飲用中砷、鉛、鎘是常見(jiàn)的重金屬，以下將分別對(duì)這三種重金屬毒性及危害進(jìn)行敘述。

   1、鉛的危害 鉛是zui軟的重金屬但其比重卻比較大其對(duì)放射線(xiàn)具有吸收作用。鉛常見(jiàn)的化合價(jià)為+2價(jià)和+4價(jià)。在日常生活中鉛的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛并可在環(huán)境中長(zhǎng)期蓄積鉛是有毒性的重金屬。目前鉛污染途徑有職業(yè)鉛接觸和生活鉛接觸兩種后者的特點(diǎn)是危害面廣癥狀發(fā)展緩慢、癥狀不明顯所以極易被忽視。鉛對(duì)人體的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面

一是影響呼吸、消化系統(tǒng)

二是影響免疫系統(tǒng)

三是影響泌尿系統(tǒng)四是影響神經(jīng)內(nèi)分泌五是影響造血系統(tǒng)。 鎘的的毒性及危害 

2、鎘的危害   鎘是一種有色重金屬元素蓄積性比較長(zhǎng)在人體內(nèi)半衰期長(zhǎng)達(dá)16-30年被美國(guó)農(nóng)業(yè)委員會(huì)列為當(dāng)前zui重要的一種農(nóng)業(yè)環(huán)境污染物.。我國(guó)由于豐產(chǎn)重金屬且鎘污染現(xiàn)象也比較嚴(yán)重因此我國(guó)越來(lái)越重視對(duì)環(huán)境中鎘的監(jiān)測(cè)與控制。 鎘進(jìn)入人體主要通過(guò)飲食與呼吸兩種方式。吸入大量的高濃度含鎘煙霧或粉塵后人體會(huì)在數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)急性鎘中毒的癥狀如咽痛、咳嗽、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、胸痛以及呼吸困難等。如若吸入的量較大還可以引起肺水腫及造成腎皮質(zhì)的破壞性變化使心肺功能受損嚴(yán)重zui終導(dǎo)致死亡。即使人體攝入很少量的鎘也可能會(huì)造成慢性中毒這是于鎘很難被分解或者排除體外造成的。體內(nèi)的鎘通常分布在肝、腎、骨骼、胰腺及甲狀腺中當(dāng)累積到一定程度就會(huì)對(duì)人體器官造成損傷甚至引起癌變。鎘對(duì)人體的危害表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面一是對(duì)腎和肝功能的影響?yīng)菍?duì)骨骼的影響?yīng)菍?duì)生殖功能的影響?yīng)氖菍?duì)心血管功能的影響?yīng)迨菍?duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響?yīng)擎k具有致癌作用與免疫毒性。 

3、砷的危害  環(huán)境中存在的砷主要有兩種價(jià)態(tài)+3價(jià)和+5價(jià)無(wú)論以哪種形式存在其對(duì)生物體都是有害的。人體攝入無(wú)機(jī)砷后無(wú)機(jī)砷可通過(guò)氧化還原和甲基化作用轉(zhuǎn)化為多種有機(jī)砷化物。目前雖然學(xué)者通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果提供的致癌證據(jù)有限但流行病學(xué)已有充分的證據(jù)證明無(wú)機(jī)砷是人類(lèi)致癌的一個(gè)重要誘發(fā)因素。多數(shù)專(zhuān)家認(rèn)為無(wú)機(jī)砷化合物的毒性強(qiáng)且以+3價(jià)形式的毒性zui強(qiáng)。 
砷化物能夠造成細(xì)胞染色體的異常和基因的突變會(huì)使某些基因信息的表達(dá)發(fā)生改變甚至可能誘發(fā)癌癥。多項(xiàng)研究證實(shí)長(zhǎng)期食用高砷的食物不僅會(huì)引起砷中毒還可能引起細(xì)胞癌化、畸形或突變。
許多流行病學(xué)資料都表明無(wú)機(jī)砷是人類(lèi)的致癌物質(zhì)可以造成典型的皮膚損害例如掌駝色素沉著和過(guò)度角化的發(fā)生。 慢性砷中毒常常表現(xiàn)為一般植物神經(jīng)衰弱癥比較特別的還會(huì)有皮膚過(guò)度色素沉著、肢體血管痙攣及壞死、末梢神經(jīng)炎、過(guò)度角化癥等。慢性中毒的的患者一般還會(huì)肝腫大重病者則還會(huì)出現(xiàn)貧血、黃膽、肝硬化等癥狀長(zhǎng)此以往還可能會(huì)引發(fā)砷性皮癌。如果人們誤服砷農(nóng)藥可能會(huì)造成急性中毒其表現(xiàn)為服用1小時(shí)后感覺(jué)口渴、咽干并出現(xiàn)持續(xù)性嘔吐的癥狀嘔吐物會(huì)帶有一定的血液并會(huì)伴有下泄便呈血性米湯樣。此外癥狀還表現(xiàn)為劇烈頭痛、高度脫水、
痙攣、昏睡、發(fā)瘡嚴(yán)重者會(huì)因心力衰竭而死亡。